উস্তাদ হোটেল

উস্তাদ হোটেল হ'ল ২০১২ চনত মুক্তিপ্ৰাপ্ত এখন ভাৰতীয় মালয়ালম ভাষা ভাষাৰ নাট্যধৰ্মী চলচ্চিত্ৰ। এই কথাছবিখন পৰিচালনা কৰিছিল আনোৱাৰ ৰছিদে, কাহিনী ৰচনা কৰিছিল অঞ্জলি মেননে আৰু প্ৰযোজনা কৰিছিল লিষ্টিন ষ্টিফেনে।^১ ইয়াত দুলকুৱাৰ চলন্ত, থিলাকান আৰু নিত্য মেননে মুখ্য ভূমিকাত অভিনয় কৰিছিল। লগতে চিদ্দিক, মামুক্কয়া আৰু লেনাই সহায়ক চৰিত্ৰত আৰু আছিফ আলী তথা জিষ্ণুৱে বিশেষ কেমিঅ’ চৰিত্ৰত অভিনয় কৰিছিল। চলচ্চিত্ৰখনৰ সংগীত পৰিচালনা কৰিছিল গোপী সুন্দৰে, চিত্ৰগ্ৰহণ লোগানাথান শ্ৰীনিবাসনৰ আৰু সম্পাদনা প্ৰবীণ প্ৰভাকৰৰ আছিল।

চলচ্চিত্ৰখনৰ কাহিনীভাগ ফাইজাল ওৰফে ফাইজী (দুলকুৱাৰ) নামৰ এজন যুৱকৰ ওপৰত আধাৰিত, যিয়ে দেউতাকৰ (চিদ্দিক) ইচ্ছাৰ বিৰুদ্ধে চুইজাৰলেণ্ডত শেফ বা ৰান্ধনীৰ শিক্ষা গ্ৰহণ কৰে। যেতিয়া এই কথা পোহৰলৈ আহে, তেতিয়া দেউতাকে তেওঁক যুক্তৰাজ্যত নতুন চাকৰিত যোগদান কৰাত বাধা দিবলৈ তেওঁৰ পাছপৰ্ট কাঢ়ি লয়। পিতৃ-পুত্ৰৰ সম্পৰ্কৰ অৱনতি ঘটাৰ লগে লগে ফাইজীয়ে ককাদেউতাক কৰিমে (থিলাকান) কোজীকোডত চলোৱা এখন ৰেষ্টুৰেণ্টত ৰান্ধনী হিচাপে কাম কৰিবলৈ বাধ্য হয়, যেতিয়ালৈকে তেওঁ বিকল্প কোনো পৰিকল্পনা কৰিব নোৱাৰে।^২

২০১২ চনৰ ২৯ জুনত কেৰালাত আৰু ২০ জুলাইত ভাৰতৰ অন্যান্য প্ৰান্তত উস্তাদ হোটেল মুক্তি দিয়া হয়। চলচ্চিত্ৰখন ব্যাৱসায়িকভাৱে সফল প্ৰমাণিত হৈছিল। চিনেমাখনে তিনিখনকৈ ৰাষ্ট্ৰীয় চলচ্চিত্ৰ বঁটা লাভ কৰে, যাৰ ভিতৰত আছিল শ্ৰেষ্ঠ জনপ্ৰিয় চলচ্চিত্ৰ বঁটা। অঞ্জলি মেননে শ্ৰেষ্ঠ সংলাপৰ বঁটা লাভ কৰে আৰু অভিনেতা থিলাকানে মৰণোত্তৰভাৱে জুৰীৰ বিশেষ প্ৰশংসা লাভ কৰে। চিনেমাখন কন্নড় ভাষাত গৌড্ৰু হোটেল (২০১৭) নামেৰে পুনৰ নিৰ্মাণ কৰা হৈছিল আৰু তেলুগু ভাষা ভাষাত জনতা হোটেল নামেৰে ডাবিং কৰি মুক্তি দিয়া হৈছিল। উস্তাদ হোটেলক মালয়ালম চলচ্চিত্ৰ জগতৰ নিউ-জেন চিনেমা আন্দোলনৰ সময়ত নিৰ্মিত অন্যতম শ্ৰেষ্ঠ চলচ্চিত্ৰ হিচাপে গণ্য কৰা হয় আৰু ই এক কাল্ট মৰ্যাদা লাভ কৰে। জ্যেষ্ঠ অভিনেতা থিলাকানৰ মৃত্যুৰ পূৰ্বে মুক্তি পোৱা এইখনেই আছিল তেওঁ অভিনীত অন্তিম চলচ্চিত্ৰ।^২

কাহিনী

আব্দুল ৰজাক আৰু ফৰীদা কেৰালাৰ এহাল মুছলমান দম্পতী। তেওঁলোকে নিজৰ প্ৰথম সন্তানৰ বাবে অপেক্ষা কৰি আছিল। ৰজাকে সন্তানটো ল’ৰা হোৱাটো বিচাৰিছিল আৰু তাৰ নাম ফাইজাল ওৰফে ফাইজী ৰাখিবলৈ মন মেলিছিল। কিন্তু তেওঁক হতাশ কৰি প্ৰথম সন্তানটি এজনী ছোৱালী হয়। ইয়াৰ পিছৰ বছৰবোৰত ফৰীদাৰ একেৰাহে আন তিনিজনী ছোৱালী জন্ম হয়, যাৰ বাবে বিৰক্ত হৈ আব্দুল ৰজাক ডুবাইলৈ প্ৰব্ৰজন কৰে। অৱশেষত ফৰীদাৰ এটা ল’ৰা সন্তান জন্ম হয় যদিও বাৰে বাৰে গৰ্ভধাৰণ কৰাৰ বাবে তেওঁ অসুস্থ হৈ পৰে আৰু মৃত্যুবৰণ কৰে। ইয়াৰ পিছত আব্দুল ৰজাকে তেওঁৰ পাঁচোটি সন্তানক ডুবাইলৈ লৈ যায়। ফাইজীক তেওঁৰ চাৰিওগৰাকী বায়েকৰ আদৰ আৰু যত্নত ডাঙৰ-দীঘল হয়, যাৰ বাবে তেওঁ বায়েকহঁতক মৰমেৰে "ইথাতাজ এণ্ড কোম্পানী" বুলি মাতিছিল।

ফাইজী ডাঙৰ হোৱাৰ লগে লগে তেওঁৰ বায়েকহঁতৰ এজনী এজনীকৈ বিয়া হৈ যায় আৰু দেউতাকে দ্বিতীয় বিবাহ কৰে। দেউতাকৰ ইচ্ছাৰ সম্পূৰ্ণ বিপৰীতে ফাইজীয়ে এজন ডাঙৰ শেফ বা ৰান্ধনী হোৱাৰ সপোন দেখে। ফাইজীয়ে হোটেল মেনেজমেণ্ট পঢ়িবলৈ চুইজাৰলেণ্ডৰ ইউনিভাৰ্চিটী অৱ লুজানলৈ যায়। পাঠ্যক্ৰম শেষ কৰি যেতিয়া তেওঁ অতি আড়ম্বৰপূৰ্ণভাৱে কেৰালালৈ উভতি আহে, তেতিয়া দেউতাকে আব্দুল ৰজাকৰ এজন ঘনিষ্ঠ বন্ধুৰ কন্যা তথা ইণ্টেৰিয়ৰ ডিজাইনাৰ শ্বাহানাৰ সৈতে তেওঁৰ বিবাহ ঠিক কৰে। কিন্তু ফাইজীয়ে গোপনে শ্বাহানাক জনায় যে তেওঁ হোটেল মেনেজমেণ্ট নহয়, বৰঞ্চ এজন শেফ হ’বলৈহে পঢ়া-শুনা কৰিছিল। এই কথাত ক্ষুব্ধ হৈ শ্বাহানাৰ পৰিয়ালে বিবাহখন বাতিল কৰে আৰু আব্দুল ৰজাক সমাজত লজ্জিত হয়।

এই লজ্জিত হোৱাৰ বাবে ক্ষুব্ধ হৈ ৰজাকে ফাইজীৰ পাছপৰ্ট আৰু ক্ৰেডিট কাৰ্ডসমূহ কাঢ়ি লয় যাতে ফাইজীয়ে লণ্ডনলৈ যাব নোৱাৰে, য’ত তেওঁ দ্য আইভী ৰেষ্টুৰেণ্টত এগৰাকী চ’চ-চেফ হিচাপে কামৰ সুযোগ পাইছিল। খঙৰ ভমকত ফাইজীয়ে তেওঁৰ ককাদেউতাক কৰিমৰ ওচৰত যোগ দিবলৈ কোজীকোডলৈ যায়, যিজনক স্থানীয়ভাৱে সকলোৱে মৰমেৰে কৰিম ইক্কা বুলি মাতিছিল। কৰিমে বিগত ৩৫ বছৰ ধৰি উস্তাদ হোটেল পৰিচালনা কৰি আদিছিল (স্থানীয় ৰাইজে ইয়াৰ নাম উস্তাদ হোটেল ৰাখিছিল, কাৰণ মালয়ালম ভাষাত উস্তাদ মানে উস্তাদ বা মাষ্টৰ)।

ফাইজীয়ে কোজীকোডত তেওঁ ভবাাতকৈ অধিক সময় কটাব লগা হয়। ককাদেউতাকৰ সৈতে থকাৰ সময়ছোৱাত ফাইজী উস্তাদ হোটেলৰ দৈনিক কাম-কাজৰ সৈতে জড়িত হৈ পৰে। তেওঁ কাল্লুমাক্কায়াছ নামৰ বেণ্ডটোৰ সদস্যসকলৰ লগতে হোটেলৰ কৰ্মচাৰীসকলৰ সৈতেও বন্ধুত্ব গঢ়ি তোলে। কৰিম ইক্কাই পিছত তেওঁক ওচৰৰে বিচ বে ৰেষ্টুৰেণ্টত এটা চাকৰিৰ ব্যৱস্থা কৰি দিয়ে। বেণ্ডটোৱে ফাইজীক এটা অনুষ্ঠানলৈ আমন্ত্ৰণ জনায় আৰু তেওঁ লক্ষ্য কৰে যে বেণ্ডটোৰ মুখ্য কণ্ঠশিল্পীগৰাকী আছিল শ্বাহানা, যিয়ে গোপনে সংগীত চৰ্চা কৰি আছিল। এই সংগীত অনুষ্ঠানটো অতি সফল হয় আৰু প্ৰথম অৱস্থাত পৰস্পৰক লগ পাবলৈ কুণ্ঠাবোধ কৰিলেও, যেতিয়া শ্বাহানাক ঘৰলৈ যাবলৈ বাহনৰ প্ৰয়োজন হয়, ফাইজীয়ে তেওঁক থৈ আহিবলৈ মান্তি হয়। যাত্ৰাৰ সময়ত তেওঁলোকৰ মাজত আত্মিকতা গঢ়ি উঠে আৰু শ্বাহানাই তেওঁক কয় যে আজি মোৰ স্বাধীনতাৰ অন্তিম দিন কাৰণ পাছদিনা তাইৰ আঙঠি পিন্ধোৱা হ’ব আৰু তাইৰ ৰক্ষণশীল পৰিয়ালে তাইৰ সপোনবোৰ পূৰণ কৰিবলৈ নিদিয়ে। পিছত তেওঁ বিচ বেত শ্বাহানা আৰু তাইৰ হবু দৰা মেহৰুফক লগ পায়, য’ত মেহৰুফে তেওঁক অপমান কৰে। পৰৱৰ্তী সময়ত শ্বাহানাই মেহৰুফৰ সৈতে সম্পৰ্ক ভংগ কৰে আৰু ফাইজীক কয় যে পূৰ্বে তেওঁক নাকচ কৰি তাই ভুল কৰিছিল।

বিচ বেত অনুষ্ঠিত এক উৎসৱৰ সময়ত ফাইজীয়ে বিচ বে সম্প্ৰসাৰণৰ এক পৰিকল্পনা দেখা পায়, যাৰ ভিতৰত কৰিম ইক্কাৰ সম্পত্তি আৰু উস্তাদ হোটেলো অন্তৰভুক্ত আছিল। শ্বাহানাৰ সহায়ত তেওঁ বুজি পায় যে বিচ বেৰ মালিকে উস্তাদ হোটেল থকা মাটিখিনি হস্তগত কৰিব বিচাৰে। কৰিম ইক্কাই এটা বেংক ঋণ লৈছিল আৰু তাক পৰিশোধ কৰিবলৈ সংগ্ৰহ কৰি থকাৰ সময়তে তেওঁ বেংকৰ মৰ্জিৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰিবলগীয়া হৈছিল, যাৰ বাবে বেংকে বিচ বেৰ মালিকৰ সৈতে লগ লাগি ৰেষ্টুৰেণ্টখন জব্দ কৰাৰ ষড়যন্ত্ৰ ৰচনা কৰিছিল। ফাইজী আৰু মালিকজনৰ মাজত সংঘাত হয় আৰু মালিকে স্থানীয় স্বাস্থ্য বিভাগক উৎকোচ দি অপৰিষ্কাৰ পৰিৱেশৰ অজুহাতত উস্তাদ হোটেল বন্ধ কৰি দিয়ে। ফাইজীয়ে কৰ্মচাৰী আৰু কৰিম ইক্কাৰ শুভাকাংক্ষীসকলৰপৰা ধন সংগ্ৰহ কৰি হোটেলখন নৱীকৰণ কৰে। শ্বাহানায়ো ফাইজীৰ সৈতে যোগ দিয়ে আৰু তেওঁলোকে পুনৰ ৰেষ্টুৰেণ্টখন মুকলি কৰে, যাৰ বাবে তেওঁলোক অতি সফল হয় আৰু তেওঁলোকক ঋণ মুক্ত কৰাত সহায় কৰে। ইয়াৰ পিছত ফাইজীয়ে ফ্ৰান্সৰ মাৰ্চেইস্থিত এখন ৰেষ্টুৰেণ্টত এক্সিকিউটিভ চেফ হিচাপে কাম কৰিবলৈ এক নতুন চাকৰিৰ প্ৰস্তাৱ লাভ কৰে।

যেতিয়া তেওঁ এই খবৰটো ককাদেউতাকক জনায়, তেতিয়া কৰিম ইক্কাৰ হৃদযন্ত্ৰৰ ক্ৰিয়া বন্ধ হয় আৰু তেওঁক চিকিৎসালয়ত ভৰ্তি কৰোৱা হয়। চিকিৎসালয়ত তেওঁ ফাইজীক মাদুৰাইত থকা তেওঁৰ বন্ধু নাৰায়ণন কৃষ্ণনক লগ ধৰিবলৈ কয়, যাৰ জৰিয়তে কৰিম ইক্কাই দৰিদ্ৰ লোকক খাদ্য যোগান ধৰিবলৈ বিত্তীয় সহায় আগবঢ়াই আহিছিল। দৰিদ্ৰ লোকসকলে খাদ্যৰ বাবে কেনেকৈ সংগ্ৰহ কৰে তাক দেখি ফাইজীয়ে এতিয়া ককাদেউতাকৰ সেই কথাৰ অৰ্থ বুজি পালে যে যিকোনো মানুহে পেট ভৰাব পাৰে, কিন্তু কেৱল এজন সজ ৰান্ধনীয়েহে হৃদয়ো ভৰাব পাৰে। ফাইজী ঘূৰি অহাৰ সময়লৈকে কৰিম ইক্কাই সকলো এৰি উত্তৰ ভাৰতৰ চুফী দৰগাহসমূহলৈ তীৰ্থযাত্ৰাত যোৱাৰ সিদ্ধান্ত লয়, যিটো তেওঁৰ জীৱনজোৰা সপোন আছিল। অনুতপ্ত আব্দুল ৰজাকে ফাইজীক তেওঁৰ পাছপৰ্ট ঘূৰাই দিয়ে, কিন্তু ফাইজীয়ে নিজৰ মন সলনি কৰে আৰু উস্তাদ হোটেলতে থকাৰ সিদ্ধান্ত লয়। তেওঁ শ্বাহানাক বিবাহ কৰায়, যিয়ে তেওঁক ৰেষ্টুৰেণ্টখন চলোৱাত সহায় কৰে। শেষত কৰিম ইক্কাক আজমেৰত তীৰ্থযাত্ৰা কৰি থকা দেখা যায়

অভিনয় শিল্পী

• দুলকুৱাৰ চলন্ত: ফাইজাল "ফাইজী" আব্দুল ৰজাক
• থিলাকান: কৰিম আব্দুল জব্বাৰ (আব্দুল ৰজাকৰ পিতৃ আৰু ফাইজালৰ ককাদেউতাক)
  • জগন ৰেজু: কিশোৰ অৱস্থাৰ কৰিম
• চিদ্দিক: আব্দুল ৰজাক মহম্মদ (কৰিমৰ পুত্ৰ আৰু ফাইজালৰ পিতৃ)
• নিত্য মেনন: শ্বাহানা (ফাইজালৰ প্ৰেমিকা, পিছলৈ পত্নী)
• মামুক্কয়া: উম্মৰ
• কুঞ্চন: ড্ৰাইভাৰ আব্দুল্লা
• জয়প্ৰকাশ: নাৰায়ণন কৃষ্ণন^৩
• আছীম জামাল: মইদীন (আব্দুল ৰজাকৰ খুলশালীয়েক)
• মণিঅণ পিল্লাই ৰাজু: শেফ বাবু
• প্ৰবীণা: ফৰীদা (ফাইজালৰ মাতৃ)
• লেনা: ফাতিমা (ফাইজালৰ আটাইতকৈ ডাঙৰ ভগ্নী)
• মেঘনা নায়াৰ: ফৌচিয়া (ফাইজালৰ দ্বিতীয় ভগ্নী)
• মৈথিলী: ফিৰোজা (ফাইজালৰ তৃতীয় ভগ্নী)
• চিজা ৰোজ: ফজীহা (ফাইজালৰ চতুৰ্থ ভগ্নী)
• ভগত মেনুৱেল: বেণ্ডৰ এজন সদস্য^৪
• শ্ৰীনাথ ভাষী: বেণ্ডৰ এজন সদস্য^৫
• লিটিল স্বয়ম্প: বেণ্ডৰ এজন সদস্য^৬
• জোচেফ চাকোলা: বেণ্ডৰ এজন সদস্য
• জিনু জোচেফ: বিচ বে গোটৰ অধ্যক্ষ
• প্ৰেম প্ৰকাশ: বেংক পৰিচালক
• প্ৰয়াগা মাৰ্টিন: শ্বাহানাৰ ভগ্নী
• থীপেট্টি গণেশন: ইছমাইল
• মালৱিকা নায়াৰ: মৌলৱীৰ কন্যা (ফাইজালৰ প্ৰয়াত আইতাক)
• চেল ইউছুফ: শেফ (কণ্ঠস্বৰ)
• অবিনাশ শিৱদাস ভেট্টিয়াত্তিল: উৎপীড়নকাৰী
• ডমিনিকা: ক্ৰীষ্টিনা
• অশ্বথী: জেনী
• চিতাৰা: ছাকিলা
• আৰাফাত আনছাৰী
• বিষ্ণু বিজয়ন
• তিনু থমাছ কান্নুৰ

বিশেষ ভূমিকা

• জিষ্ণু ৰাঘৱন: মেহৰুফ হিচাপে^৭
• আছিফ আলী: নিজৰ ভূমিকাত
• ৰাজ কালেশ: সাক্ষাৎকাৰ গ্ৰহণকাৰী হিচাপে
• দিনেশ প্ৰভাকৰ: বাতৰি পৰিৱেশক হিচাপে
• কালাভাৱন চাজোন: ড্ৰাইভাৰ হিচাপে
• সুৱিথ কৃষ্ণ

নিৰ্মাণ

পৰিকল্পনা

উস্তাদ হোটেল চলচ্চিত্ৰখনৰ চিত্ৰনাট্য ৰচনা কৰিছিল অঞ্জলি মেননে। এইখন আছিল তেওঁ আন কোনো পৰিচালকৰ বাবে লিখা প্ৰথমখন চিত্ৰনাট্য।^১ কেৰালা কেফে নামৰ চলচ্চিত্ৰ সংগ্ৰহটোত একেলগে কাম কৰাৰ সময়ত অঞ্জলি আৰু আনোৱাৰ ৰছিদৰ মাজত গঢ়ি উঠা বন্ধুত্বৰপৰাই এই ছবিখনৰ জন্ম হৈছিল, য’ত আনোৱাৰে ব্ৰীজ নামৰ চুটি ছবিখন পৰিচালনা কৰিছিল।^৮ এই চলচ্চিত্ৰখনৰ পৰিকল্পনাৰ বিষয়ে বৰ্ণনা কৰি আনোৱাৰ ৰছিদে কয় যে চিনেমাখনৰ মূল ধাৰণাটো এই ছবিখনৰ চিত্ৰনাট্যকাৰ অঞ্জলি মেননৰ সৈতে হোৱা এটা টেলিফোনিক বাৰ্তালাপৰপৰাই ওলাইছিল। ব্ৰীজ ছবিখনৰ কাম শেষ কৰাৰ পাছত আমি একেলগে এখন চিনেমা কৰাৰ সিদ্ধান্ত লৈছিলোঁ। দুটা তিনিটা প্ৰকল্পৰ বিষয়ে আলোচনা কৰাৰ পাছত আমি ভাবিলোঁ যে খাদ্যৰ সৈতে সম্পৰ্ক থকা এখন চিনেমা কিয় কৰিব নোৱাৰি। অৱশ্যে আমি এই পৰিকল্পনাটো কিছু দিনৰ বাবে পিছুৱাই দিছিলোঁ আৰু তাৰ মাজতে চাল্ট এন পেপাৰ নামৰ চিনেমাখন মুক্তি পাইছিল। এই কথাছবিখনৰ সৈতে চাল্ট এন পেপাৰ চিনেমাখনৰ কোনো মিল নাই, কেৱল দুয়োখন ছবিয়েই খাদ্যৰ ওপৰত আধাৰিত আছিল।^৯

অঞ্জলিয়ে কয় যে যেতিয়া আমি লগ হৈছিলোঁ আৰু তেওঁৰ অতীতৰ চলচ্চিত্ৰসমূহৰ বিষয়ে আলোচনা কৰিছিলোঁ, তেতিয়া আনোৱাৰ ৰছিদে মোক এবাৰ কৈছিল, 'অঞ্জলি, মই এখন চিনেমা নিৰ্মাণ কৰিব বিচাৰোঁ য’ত মই আটাইতকৈ কম আপোচ কৰিবলগীয়া হয়। ' সেই কথাই মোৰ মনত দকৈ বহি গৈছিল। মই এনেকুৱা কিবা এটা লিখিব বিচাৰিছিলোঁ য’ত তেওঁ কোনো আপোচ কৰিবলগীয়া নহয়।^৮ অঞ্জলিয়ে ক’জীকোডত থকাৰ সময়ছোৱাত এই চিত্ৰনাট্যখন লিখি উলিয়াইছিল। তেওঁ কয় যে মই গৰ্ভৱতী বুলি গম পোৱাৰ লগে লগে মই মোৰ মাকৰ সৈতে থাকিবলৈ ক’জীকোডলৈ গুচি আহিছিলোঁ। যিহেতু মাক আৰু পৰিয়ালৰ বাকী সদস্যসকলে মোক কেৱল ক’জীকোডৰ মানুহেহে কৰিব পৰা ধৰণে স্নেহ আৰু মৰমেৰে ওপচাই পেলাইছিল, সেয়েহে মই স্থানীয় সংস্কৃতি, বিশেষকৈ খাদ্য আৰু আতিথ্যৰ স্বকীয়তাৰ বিষয়ে ভাবিবলৈ আৰম্ভ কৰিছিলোঁ। মই আৰৱৰ অতীতৰ বিষয়ে পঢ়িবলৈ লৈছিলোঁ আৰু কিবা কাৰণত চুফী দৰ্শন পঢ়ি শেষ কৰিছিলোঁ। বহুতে মোক সোধে যে মই হোটেল উদ্যোগ বা খাদ্য প্ৰস্তুতকৰণ আদিৰ ওপৰত গৱেষণা কৰিছিলোঁ নেকি, কিন্তু আচল কথাটো হ'ল মোৰ গৱেষণাৰ মূল কেন্দ্ৰবিন্দু আছিল চুফীবাদ, য’ত খাদ্য, সংগীত, নৃত্য, সৃষ্টিশীলতা, কলা আৰু ৰোমাণ্টিকতাক উদ্‌যাপন কৰা হয় আৰু জীৱনৰ এনেবোৰ দিশতে ঐশ্বৰিকতাক বিচাৰি পোৱা যায়। গতিকে এই চলচ্চিত্ৰখনো এগৰাকী নতুন প্ৰজন্মৰ ব্যক্তিয়ে তেনে চিন্তা আৰু জীৱন-শৈলীৰ দিশে কৰা এক অন্বেষণ হোৱাটো তেনেই স্বাভাৱিক আছিল।^৮ অঞ্জলিয়ে চিনেমাখন প্ৰথমতে ইংৰাজী ভাষাত লিখিছিল আৰু সপ্তমটো খচৰালৈকে ই ইংৰাজীতে আছিল, তাৰ পিছতহে তেওঁ ইয়াক মালয়ালম ভাষাত পুনৰ লিখি উলিয়ায়। তেওঁ উল্লেখ কৰে যে মই ইয়াৰ আৰম্ভণিৰ বাক্যশাৰী মনত পেলাইছোঁ— 'ফাইজীৰ ধাৰণাটো তেওঁৰ জন্মৰ পূৰ্বৰপৰাই আছিল। ' যেতিয়া মই ইয়াক মালয়ালম ভাষাত লিখিছিলোঁ, তেতিয়া ই হৈ পৰিছিল, 'ফাইজীৰ কথা তেওঁ জন্ম হোৱাৰ আগৰপৰাই আৰম্ভ হৈছিল। ' এই বাক্যশাৰীয়েই আচলতে আনোৱাৰক আটাইতকৈ বেছি আকৰ্ষিত কৰিছিল।^১০ চলচ্চিত্ৰখন প্ৰযোজনা কৰিছিল লিষ্টিন ষ্টিফেনে আৰু ২০১১ চনৰ ২১ নৱেম্বৰত ক’চিৰ হোটেল সৰোবৰমত আয়োজিত এক পূজা অনুষ্ঠানৰ জৰিয়তে ছবিখনৰ নিৰ্মাণ কাৰ্য আৰম্ভ হৈছিল। ইয়াক ২০১২ চনৰ এপ্ৰিল মাহত মুক্তি দিয়াৰ পৰিকল্পনা কৰা হৈছিল।

অভিনয় শিল্পী নিৰ্বাচন

২০১১ চনৰ নৱেম্বৰ মাহত এই প্ৰকল্পটো ঘোষণা কৰা হৈছিল। ছবিখনৰ বাবে প্ৰথম কাষ্টিং কৰা অভিনেতা-অভিনেত্ৰীসকলৰ ভিতৰত আছিল দুলকুৱাৰ চলন্ত, নিত্য মেনন আৰু থিলাকান।^১১ প্ৰথম অৱস্থাত তামিল অভিনেতা সিদ্ধাৰ্থক মুখ্য চৰিত্ৰটোৰ বাবে বিবেচনা কৰা হৈছিল, কিন্তু তেওঁ এই প্ৰস্তাৱ নাকচ কৰাত চৰিত্ৰটো পিছলৈ দুলকুৱাৰ চলন্তক প্ৰদান কৰা হয়।^১২ নিজৰ দ্বিতীয়খন ছবি হিচাপে কিয় উস্তাদ হোটেল বাছি ল’লে বুলি সোধাত দুলকুৱাৰে কৈছিল, 'এইখন এখন কামিং-অৱ-এজ চিনেমা আৰু এইটো এনে এটা ধাৰা যিটো মই বেছ পছন্দ কৰোঁ। মই ৱেক আপ চিড আৰু উড়ানৰ দৰে ছবি উপভোগ কৰিছিলোঁ আৰু ম নিজেও তেনেকুৱা এখন ছবি কৰিব বিচাৰিছিলোঁ। মই ফাইজীৰ চৰিত্ৰটোও ভাল পাইছোঁ। '^১৩ পৰিচালক আনোৱাৰ ৰছিদ নিশ্চিত আছিল যে থিলাকানৰ বাহিৰে আনে কোনেও কৰিম ইক্কাৰ চৰিত্ৰটোৰ প্ৰতি ন্যায় কৰিব নোৱাৰে আৰু তেওঁৰ স্বাস্থ্যজনিত সমস্যা থকাৰ পিছতো এই চৰিত্ৰটো লগে লগে এই জ্যেষ্ঠ অভিনেতাগৰাকীক দিয়া হৈছিল। থিলাকানে কৈছিল, 'এয়া এটা ডাঙৰ চৰিত্ৰ, মোৰ কেৰিয়াৰৰ এই পৰ্যায়ত মই এনে চৰিত্ৰ কৰি ভাল পাওঁ। মই এনেধৰণৰ চৰিত্ৰ কৰিব বিচাৰোঁ যিবোৰে মোক এজন অভিনেতা হিচাপে কিছু প্ৰত্যাহ্বান জনায়। '^১৩

প্ৰযোজক সন্থাই অভিনেত্ৰীগৰাকীৰ ওপৰত নিষেধাজ্ঞা আৰোপ কৰাৰ পাছতো নিত্য মেননক মুখ্য মহিলা চৰিত্ৰৰ বাবে বাছনি কৰা হৈছিল।^১৪ ২০০৪ চনৰপৰা ২০১০ চনলৈ কেৰালা দলক প্ৰতিনিধিত্ব কৰা ফুটবল খেলুৱৈ তথা পেছাদাৰী মডেল সুৱিথ কৃষ্ণই "আপ্পংগলেম্বাদুম" গীতৰ দৃশ্যত কীবৰ্ড বাদক হিচাপে চলচ্চিত্ৰ জগতত আত্মপ্ৰকাশ কৰে। কণ্ঠশিল্পী ৰেজু জোচেফৰ পুত্ৰ জগন ৰেজুৱে কিশোৰ অৱস্থাৰ কৰিমৰ চৰিত্ৰত অভিনয় কৰিছিল। আনোৱাৰ ৰছিদে জানিবলৈ দিয়ে যে তেওঁ আকস্মিকভাৱে জগনৰ ফেচবুক প্ৰফাইল দেখিছিল আৰু কিশোৰজনৰ সৈতে থিলাকানৰ কিশোৰ কালৰ অৱয়বৰ মিল দেখি আচৰিত হৈছিল। জগনে কয় যে আনোৱাৰ ৰছিদ ছাৰে মোৰ ফটোবোৰ ফেচবুকত দেখিছিল। সেয়া এক অপ্ৰত্যাশিত ফোন আছিল আৰু মই যেতিয়া তেওঁক লগ ধৰিবলৈ গৈছিলোঁ, তেওঁ আচৰিত হৈ মোক সুধিছিল যে মই থিলাকান ছাৰৰ কিশোৰ অৱস্থাৰ চৰিত্ৰত অভিনয় কৰিমনে। একমাত্ৰ অসুবিধা আছিল যে থিলাকানৰ তুলনাত জগন বৰ ওখ আছিল, যাৰ বাবে কিছুমান ক্ল’জ আৰু মিড-ক্ল’জ শ্বট লৈ এই ত্ৰুটি ঢাকিবলগীয়া হৈছিল। জগনক কেৱল কোনো সংলাপ নোহোৱাকৈ ফ্লেচবেকত দেখুওৱা হৈছিল।^১৫

চলচ্চিত্ৰখনৰ চিত্ৰগ্ৰহণকাৰী আছিল লোগানাথান শ্ৰীনিবাসন, মেজিক ফ্ৰেমচৰ বেনাৰত ছবিখন নিৰ্মাণ কৰা হৈছিল আৰু গীতসমূহৰ সুৰ ৰচনা কৰিছিল গোপী সুন্দৰে তথা গীতৰ কথা আছিল ৰফিক আহমেদৰ। প্ৰবীণ প্ৰভাকৰে ছবিখনৰ সম্পাদনা কৰিছিল, কলা নিৰ্দেশনা বিপিন চন্দ্ৰনৰ আছিল আৰু চামীৰা চনিশে সাজ-সজ্জাৰ ডিজাইন কৰিছিল। শব্দ সংমিশ্ৰণৰ কাম কৰিছিল এম আৰ ৰাজাকৃষ্ণনে। উস্তাদ হোটেলৰ নিৰ্মাণ কাৰ্যত প্ৰায় ডেৰ বছৰ সময় লাগিছিল। আনোৱাৰে কয় যে চিত্ৰনাট্য লিখাৰপৰা আৰম্ভ কৰি পৰ্দাত মুক্তি পোৱালৈকে মই ঘৰৰ বাহিৰতে আছিলোঁ। ইয়াত প্ৰায় ডেৰ বছৰ সময় লাগিছিল।^১৬

চিত্ৰগ্ৰহণ

২০১২ চনৰ জানুৱাৰী মাহত চিত্ৰগ্ৰহণ আৰম্ভ হৈছিল আৰু মূল স্থান আছিল কেলিকট সাগৰতীৰ। কলা নিৰ্দেশক আনন্দে সাগৰৰ পাৰত ৰেষ্টুৰেণ্টখন নিৰ্মাণ কৰিবলৈ এটা সম্পূৰ্ণ দিন লাগিছিল। দ্য হিন্দু কাকতৰ এক প্ৰতিৱেদনত কোৱা হৈছে যে সাগৰৰ পাৰত বহুতো মানুহ সমবেত হৈছে আৰু তেওঁলোকে ৰাতিটোৰ ভিতৰতে মূৰ দাঙি উঠা উস্তাদ হোটেল নামৰ এখন নতুন হোটেল দেখি আচৰিত হৈছে। কিছুসময়ৰ পাছতহে সাগৰতীৰলৈ অহা দৰ্শকে বুজিব পাৰিলে যে এয়া কোনো প্ৰকৃত হোটেল নহয় বৰঞ্চ আনোৱাৰ ৰছিদৰ নতুন চলচ্চিত্ৰ উস্তাদ হোটেলৰ ছেটহে।^১৩

বিষয়-বস্তু আৰু প্ৰভাৱ

খাদ্য আৰু ইয়াৰ সূক্ষ্মতাই এই চলচ্চিত্ৰখনত এক কেন্দ্ৰীয় চৰিত্ৰৰ ৰূপ লৈছে আৰু ব্যক্তিগত পৰিৱৰ্তনৰ অনুঘটক হিচাপে কাম কৰিছে। ইয়াত কেৰালাৰ খাদ্যশৈলী অৰ্থাৎ মালাবাৰী খাদ্যৰ বহুতো প্ৰসংগ পোৱা যায় য'ত ৰন্ধন কাৰ্যৰ দীঘলীয়া দৃশ্য, মূল চৰিত্ৰসমূহে ৰন্ধা কাৰ্য উপভোগ কৰা আৰু অভিনেতাসকলে আহাৰৰ বিষয়ে কথা পতা দেখুওৱা হৈছে।^২ এটা দৃশ্যত এপেলা ভাল চুলেমানী চাহ অৰ্থাৎ ক'লা চাহৰ প্ৰতি থকা আসক্তি আৰু ইয়াৰ সৈতে জড়িত আনুষংগিক সামগ্ৰীসমূহ প্ৰদৰ্শন কৰা হৈছে। এই কাহিনীটোৰ উৎপত্তিৰ বিষয়ে সোধাত অঞ্জলি মেননে উত্তৰ দিছিল যে মই এগৰাকী সম্পূৰ্ণ খাদ্যপ্ৰেমী আৰু মই বিশ্বাস কৰোঁ যে যেতিয়াই আমি কিবা এটা গ্ৰহণ কৰোঁ তেতিয়াই প্ৰতিটো সোৱাদ উপভোগ কৰিবলৈ আমি সম্পূৰ্ণ মনোযোগ দিব লাগে।^১৭ সেয়াই আছিল এই কাহিনীৰ মূল শিপা। চাহৰ ভিন্ন সোৱাদ, মিঠা আৰু টেঙা ভাৱ চুলেমানীত একেলগে লগ লাগি এনে এক মিশ্ৰিত অভিজ্ঞতাৰ সৃষ্টি কৰে যিয়ে আমাক উদ্দীপিত কৰে আৰু মই ভাবোঁ এয়া ঠিক প্ৰেমৰ দৰেই।

এই কাহিনীটো কোঝিকোডৰ এটা সাধাৰণ মাৰাপ্পিলা মুছলিম সম্প্ৰদায়ক কেন্দ্ৰ কৰি গঢ়ি উঠিছে য’ত বহুতো ভাষিক প্ৰসংগ, উচ্চাৰণৰ শৈলী আৰু অন্যান্য চিহ্ন ব্যৱহাৰ কৰা হৈছে। অঞ্জলিয়ে কয় যে যিকোনো চিত্ৰনাট্য বা চলচ্চিত্ৰ যি স্থানত নিৰ্মাণ কৰা হৈছে সেই স্থানৰ প্ৰতি সম্পূৰ্ণ সন্মান প্ৰদৰ্শন কৰা উচিত কাৰণ এটা নিৰ্দিষ্ট কাহিনী এটা নিৰ্দিষ্ট স্থানত স্থাপন কৰাৰ অন্তৰালত এটা কাৰণ থাকে। মোৰ বাবে কাহিনীটোক আগুৱাই লৈ যাবলৈ সেই স্থানৰ ভিতৰৰপৰাই চিহ্নসমূহ বিচাৰি উলিওৱাটো আটাইতকৈ মৌলিক কথা।^৮

এই চলচ্চিত্ৰখন মুক্তি পোৱাৰ পিছত দাবী উত্থাপন হৈছিল যে ইয়াৰ সৈতে ২০০৯ চনৰ জাৰ্মান হাস্যৰসাত্মক চলচ্চিত্ৰ চ'ল কিচেনৰ কিছু সাদৃশ্য আছে।^১৮ অঞ্জলি মেননে এই অভিযোগ পোনচাটেই অস্বীকাৰ কৰে আৰু কয় যে মই চ'ল কিচেন চোৱা নাই। সমগ্ৰ বিশ্বতে খাদ্যভিত্তিক বহুতো চলচ্চিত্ৰ আছে আৰু তাৰে বহুসংখ্যক এখন ৰেষ্টুৰেণ্টৰ নবীকৰণক কেন্দ্ৰ কৰি নিৰ্মিত। মই খাদ্যভিত্তিক চলচ্চিত্ৰৰ এজন ডাঙৰ অনুৰাগী।^১০ ইয়াৰ উপৰি ২০০৯ চনৰ হাস্যৰসাত্মক চলচ্চিত্ৰ টুডেইজ স্পেচিয়েলৰ সৈতেও ইয়াৰ সাদৃশ্য আছে।

সংগীত

পাঁচটা গীত থকা সংগীতৰেলখনৰ সংগীত পৰিচালনা কৰিছিল গোপী সুন্দৰে আৰু গীতৰ কথা আছিল ৰফিক আহমেদৰ। ২০১২ চনৰ ২২ জুনত সত্যম অডিঅ’ই এই সংগীতৰেলখন মুক্তি দিছিল।^১৯ আপ্পংগলেম্বাদুম গীতটি শিশু আৰু যুৱক-যুৱতীসকলৰ মাজত অতি জনপ্ৰিয় হৈ পৰিছিল আৰু ই সেই বছৰৰ আটাইতকৈ ডাঙৰ হিট গীতসমূহৰ অন্যতম আছিল। ইয়াৰ উপৰি মেল মেল মেল আৰু ভাতিলিল আ ভাতিলিল গীত দুটিও সফল হৈছিল।^২০

চলচ্চিত্ৰখনৰ পটভূমি সংগীতে ৰোড টু পাৰ্ডিচন চলচ্চিত্ৰৰ ৰোড টু চিকাগো ট্ৰেকৰ অভিযোজন প্ৰদৰ্শন কৰে যি দুয়োটা মূল সংগীত থমাছ নিউমেনে ৰচনা কৰিছিল আৰু অস্কাৰ বঁটাৰ শ্ৰেষ্ঠ মূল সংগীতৰ বাবে মনোনীত হৈছিল। নায়ক আৰু নায়িকাই এখন ট্ৰাকত উঠি পলাই যোৱা দৃশ্যটোত ব্যৱহাৰ কৰা বহুল প্ৰশংসিত পটভূমি সংগীতভাগ ভেনগেলিছৰ লা পেটিট ফিল ডি লা মেৰ টুকুৰাৰপৰা হুবহু টোকা হৈছে।^১

মুক্তি

প্ৰেক্ষাগৃহত

চলচ্চিত্ৰখন ২০১২ চনৰ ১১ মে’ত মুক্তি পোৱাৰ কথা আছিল যদিও কিছু সমস্যাৰ বাবে মুক্তি পলম হৈছিল। ২০১২ চনৰ জুলাই মাহত কিছুমান সংবাদ মাধ্যমে প্ৰতিৱেদন প্ৰকাশ কৰিছিল যে এই মুক্তি পুনৰ পলম হ’ব কাৰণ ভাৰতীয় প্ৰাণী কল্যাণ ব’ৰ্ডে ইয়াক অনুমোদন জনোৱা নাছিল। ব’ৰ্ডে লাভ কৰা এটা অভিযোগত কোৱা হৈছিল যে এটা গীতৰ দৃশ্য গ্ৰহণত অনুমতি অবিহনে উট ব্যৱহাৰ কৰা হৈছিল। প্ৰতিৱেদনত কোৱা হৈছিল যে মুক্তি ব’ৰ্ডে চলচ্চিত্ৰখনৰ প্ৰদৰ্শনত বাধা দিছিল।^{২১২২২৩} পৰিচালক আনোৱাৰ ৰছিদে এই অভিযোগ অস্বীকাৰ কৰি কয় যে গীতৰ দৃশ্যটো অনুমতি লোৱাৰ পাছতহে ৰাজস্থানত শ্বুটিং কৰা হৈছিল আৰু চলচ্চিত্ৰখনৰ বিৰুদ্ধে কোনো অভিযোগ নাই।^২৪

নমুক্কু পাৰ্ককান আৰু নং ৬৬ মধুৰা বাছ চলচ্চিত্ৰৰ সৈতে ২০১২ চনৰ ২৯ জুনত সমগ্ৰ ভাৰতৰ ৭৩খন পৰ্দাত উস্তাদ হোটেল মুক্তি দিয়া হৈছিল।^২৫ ২০১২ চনৰ ২০ জুলাইত কেৰালাৰ বাহিৰৰ প্ৰধান চহৰসমূহৰ লগতে যুক্তৰাজ্য, যুক্তৰাষ্ট্ৰ আৰু পাৰস্য উপসাগৰীয় দেশসমূহতো উস্তাদ হোটেল মুক্তি দিয়া হৈছিল।

গৃহ মাধ্যম

২০১২ চনৰ অক্টোবৰ মাহত মুভি চেনেলে ব্লু ৰে আৰু ডিভিডি যোগে উস্তাদ হোটেল মুক্তি দিছিল। মুভি চেনেলে দাখিল কৰা এক আবেদনৰ ভিত্তিত কোচিৰ ষষ্ঠ অতিৰিক্ত জিলা উচ্চ ন্যায়ালয়ে এটা জন ড’ নিৰ্দেশ জাৰী কৰে যিয়ে চলচ্চিত্ৰখনৰ গৰাকীসকলক সন্দেহযুক্ত তথা অজ্ঞাত প্ৰতিবাদীসকলক অবৈধ বিতৰণৰপৰা বিৰত ৰাখিবলৈ ক্ষমতা প্ৰদান কৰে। জন ড’ নিৰ্দেশ লাভ কৰা প্ৰথমসমূহ মালায়ালম চলচ্চিত্ৰৰ ভিতৰত উস্তাদ হোটেল অন্যতম আছিল আৰু এই নিৰ্দেশটোক এই কাৰণেই জন ড’ বুলি কোৱা হয় কাৰণ ই হৈছে এনে এজন ব্যক্তিৰ বিৰুদ্ধে বিচৰা নিষেধাজ্ঞা যাৰ পৰিচয় অজ্ঞাত।^২৬

প্ৰতিক্ৰিয়া

বক্স অফিচ

মুক্তিৰ প্ৰথম দিনা উস্তাদ হোটেল চলচ্চিত্ৰখনে কোচি বক্স অফিচত প্ৰায় ৪০ লাখ টকা আৰু যুক্তৰাজ্যত ১০ লাখ টকা সংগ্ৰহ কৰিছিল।^২৭২৮

কেৰালাৰ ৬০খন প্ৰেক্ষাগৃহৰপৰা ২৮ দিনত চলচ্চিত্ৰখনে ৭.৬৫ কোটি টকা উপাৰ্জন কৰে।^২৯

বোলছবিখনে ২২টা ছবিগৃহত ৫০ দিন সম্পূৰ্ণ কৰে আৰু কেৰালা বক্স অফিচৰপৰা ১০ কোটি টকা তথা বিশ্বজুৰি ১৫ কোটি টকা সংগ্ৰহ কৰে।^৩০

যুক্তৰাজ্যৰ বক্স অফিচৰপৰা ই ২১৭৮ মাৰ্কিন ডলাৰ সংগ্ৰহ কৰিছিল।^৩১

চলচ্চিত্ৰখন এখন বক্স অফিচ সফল ছবি হিচাপে পৰিগণিত হয় আৰু প্ৰেক্ষাগৃহত ১০০ দিনৰ প্ৰদৰ্শন সম্পূৰ্ণ কৰে।^{৩২৩৩৩৪৩৫৩৬৩৭}

সমালোচকৰ প্ৰতিক্ৰিয়া

দা টাইমছ অৱ ইণ্ডিয়াৰ অশ্বিন জে কুমাৰে চলচ্চিত্ৰখনক ৩.৫/৫ তাৰকা প্ৰদান কৰি লিখিছে যে উস্তাদ হোটেলৰ মাজত এক সুকীয়া উষ্মতা আছে। এজন পুৰুষ আৰু এগৰাকী মহিলা, এজন পিতৃ আৰু এজন পুত্ৰ তথা এজন ককাদেউতা আৰু এজন নাতিৰ মাজৰ প্ৰেমৰ দিশবোৰ স্পৰ্শ কৰি লাহে লাহে আগবাঢ়ি যোৱা এই চলচ্চিত্ৰখনত উপাদানসমূহ নিখুঁতভাৱে সানি দিয়া হৈছে।^৩৮

ডেক্কান ক্ৰনিকলৰ ডাল্টন এলে ৩/৫ তাৰকা প্ৰদান কৰি লিখিছে যে ৰক্ষণশীলতাৰ সৈতে আধুনিকতাৰ ফিউজন ঘটাই এগৰাকী গুণী মহিলাই নিজৰ পৰ্দাখন এযোৰ জিন্স আৰু এটা মাইকৰ সৈতে আনন্দেৰে সলনি কৰিছে আৰু এটা পৰম্পৰাগত মাপ্পিলা গীত শক্তিশালীভাৱে এক ৰকিং পাঞ্চেৰে প্ৰতিধ্বনিত হৈছে। দা হিন্দু কাকতৰ বাবে কৰা পৰ্যালোচনাত নিধি সুৰেন্দ্ৰনাথে কয় যে উস্তাদ হোটেল হৈছে মৰমলগা চৰিত্ৰ আৰু মৰ্মস্পৰ্শী ছবিৰ এক সংমিশ্ৰণ যিয়ে দৰ্শকক উষ্মতা আৰু শক্তিৰে আকৰ্ষিত কৰে। দা নিউ ইণ্ডিয়ান এক্সপ্ৰেছৰ অনিল আৰ নায়াৰে উস্তাদ হোটেলক এক আকৰ্ষণীয় চলচ্চিত্ৰ বুলি অভিহিত কৰিছে য’ত বিশেষকৈ তাৰকা তাৰকা সজ্জাৰ বাবে সকলো কথাই সহজভাৱে সঠিক হৈ পৰিছে বুলি অনুভৱ হয়। তেওঁ ইয়াৰ চিত্ৰনাট্য, পৰিচালনা, চিত্ৰগ্ৰহণ আৰু সংগীতৰ প্ৰশংসা কৰে।^৩৯

ৰেডিফৰ পৰেশ চি পালিচাই বোলছবিখনক ৩.৫/৫ তাৰকা প্ৰদান কৰি কয় যে লেখিকা অঞ্জলি মেনন আৰু পৰিচালক আনোৱাৰ ৰছিদে আমাক উস্তাদ হোটেলত এক সুস্বাদু আহাৰ উপহাৰ দিছে।^৪০

চাইফিয়ে ইয়াক উপভোগ কৰাৰ এক ৰায় দি লিখিছে যে উস্তাদ হোটেল হয়তো আপোনাক কোনো শিহৰণকাৰী কাহিনী বা নাটকীয় মোচৰেৰে আচৰিত নকৰিবও পাৰে, কিন্তু ই এক মনোৰঞ্জনধৰ্মী ছবি যিয়ে আপোনাৰ মুখলৈ হাঁহি কঢ়িয়াই আনিব পাৰে বা আন কিছুমান ক্ষেত্ৰত আপোনাৰ চকু সেমেকাই তুলিব পাৰে। ই নিশ্চিতভাৱে কম দীঘলীয়া আৰু অধিক আকৰ্ষণীয় হ’ব পাৰিলেহেঁতেন, কিন্তু এই ৰূপতো ই উপভোগ কৰাৰ যোগ্য।^৪১

ডেইলি নিউজ এণ্ড এনালাইছিছৰ বাবে লিখা এটা প্ৰবন্ধত মালৱিকা ভেলায়নিকালে মুখ্য অভিনেতা কেইজনে ব্যৱহাৰ কৰা মাপ্পিলা মালায়ালম উপভাষাৰ সমালোচনা কৰি লিখিছে যে তেওঁলোকে [মুখ্য অভিনেতা কেইজনে] ভাল অভিনয় কৰিছে, কিন্তু উচ্চাৰণ শৈলীটো নষ্ট কৰি পেলাইছে। চালমানক ক্ষমা কৰিব পাৰি কাৰণ তেওঁৰ চৰিত্ৰটো পাৰস্য উপসাগৰত বাস কৰা আৰু চুইজাৰলেণ্ডত পঢ়া বুলি দেখুওৱা হৈছে। কিন্তু আনসকলৰ তেনে কোনো অজুহাত নাই। মই চলচ্চিত্ৰখন উপভোগ কৰিলোঁ, ইয়াৰ সাহসী আৰু বাস্তৱসন্মত চৰিত্ৰসমূহ ভাল পালোঁ, কিন্তু ভুল উচ্চাৰণে ইয়াৰ কিছু আনন্দ কাঢ়ি লৈ গ’ল।^৪২

পুনৰ্নিৰ্মাণ

২০১৪ চনত থালাপ্পাকাত্তি নামেৰে এই চলচ্চিত্ৰখনৰ এখন তামিল পুনৰ্নিৰ্মাণৰ কথা ঘোষণা কৰা হৈছিল য’ত ক্ৰমে বিক্ৰম প্ৰভু, নাজৰিয়া নাজিম আৰু ৰাজকিৰণে দুলকাৰ চালমান, নিত্যা মেনন আৰু তিলকনৰ চৰিত্ৰত অভিনয় কৰাৰ কথা আছিল যদিও পৰৱৰ্তী সময়ত ছবিখন বাতিল কৰা হয়।^৪৩ ২০১৭ চনত এই চলচ্চিত্ৰখন কন্নড় ভাষা ভাষাত গৌড্ৰু হোটেল নামেৰে পুনৰ নিৰ্মাণ কৰা হৈছিল।^৪৪

উত্তৰাধিকাৰ

ফাইজি হিচাপে দুলকাৰ চালমানৰ অভিনয়ক দা টাইমছ অৱ ইণ্ডিয়াই বিগত দুটা দশকৰ ২০টা শ্ৰেষ্ঠ মালায়ালম চলচ্চিত্ৰ অভিনয়ৰ ভিতৰত অন্তৰ্ভুক্ত কৰিছিল।^৪৫

জনপ্ৰিয় সংস্কৃতিত

চলচ্চিত্ৰখনৰদ্বাৰা অনুপ্ৰাণিত হৈ তিৰুৱনন্তপুৰমৰ পেট্টা জংচনত উস্তাদ হোটেল নামৰ এখন ৰেষ্টুৰেণ্ট খোলা হৈছিল। ৰেষ্টুৰেণ্টখনৰ ফলক, ইয়াৰ ৰং আৰু উস্তাদ হোটেল নাম লিখা টায়াৰটো বোলছবিখনত দেখুওৱা আৰ্হিৰে প্ৰস্তুত কৰা হৈছে।^৪৬