ৰাষ্ট্ৰীয় ব্যঞ্জন
১৪ প্ৰবন্ধ
-
আলিভংভং
আলিভংভং (ইংৰাজী: Alivongvong) হৈছে টাইৱানৰ আদিবাসী আমিষ লোকসকলৰ এক পৰম্পৰাগত খাদ্য। এই খাদ্যবিধত মাংসৰে পূৰ্ণ কৰা আঠাজাতীয় চাউলৰ এটা ডাম্পলিং থাকে, যাক হাতেৰে তৈয়াৰী পাতৰ বাস্কেট বা মোনাত অতি সাৱধানে ভৰাই ৰখা হয়।
-
আম্বুয়াত
আম্বুয়াত (Ambuyat) হৈছে চাগু গছৰ কাণ্ডৰ ভিতৰৰ অংশৰ পৰা প্ৰস্তুত কৰা এবিধ খাদ্য। ই শ্বেতসাৰযুক্ত আৰু সোৱাদহীন এক পদাৰ্থ, যিটো দেখিবলৈ 'টেপিঅ’কা'ৰ দৰে। আম্বুয়াত হৈছে ব্ৰুণেইৰ ৰাষ্ট্ৰীয় খাদ্য, আৰু ই মালয়েছিয়াৰ চাৰাৱাক, চাবাহ আৰু কেন্দ্ৰীয় শাসিত অঞ্চল লাবুয়ানতো যথেষ্ট জনপ্ৰিয়, য’ত ইয়াক…
-
একি আৰু ছল্টফিছ
একি আৰু ছল্টফিছ (ইংৰাজী: Ackee and saltfish) হৈছে জামাইকাৰ ৰাষ্ট্ৰীয় খাদ্য যিটো ভজা একি ফল আৰু লুণ্ঠিত কড মাছৰ সৈতে প্ৰস্তুত কৰা হয়।
-
কুলি-কুলি
কুলি-কুলি (Kuli-kuli) হৈছে নাইজেৰিয়াৰ এক প্ৰকাৰৰ লঘু আহাৰ যিটো ঘাইকৈ চীনাবাদামৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়। নাইজেৰিয়াৰ নুপি জনগোষ্ঠীৰ লোকসকলে পোনপ্ৰথমে এই খাদ্যবিধ প্ৰস্তুত কৰিছিল। ই নাইজেৰিয়া, বেনিন, উত্তৰ কেমেৰুন আৰু ঘানাৰ এক জনপ্ৰিয় লঘু আহাৰ। বৰ্তমান কুলি-কুলি সমগ্ৰ বিশ্বতে সমাদৃত হৈছে।
-
ঘোৰমেহ চবজি
ঘোৰমেহ চবজি (Ghormeh sabzi), যাক খোৰেষ্ট চবজি বুলিও জনা যায়, হৈছে ইৰানৰ এবিধ পৰম্পৰাগত বনৌষধি ভিত্তিক ষ্ট্যু। ইয়াক ইৰানৰ ৰাষ্ট্ৰীয় খাদ্য হিচাপে গণ্য কৰা হয় আৰু ই সমগ্ৰ ইৰানতে অতি জনপ্ৰিয়। ব্যৱহৃত মাহ আৰু মাংসৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি ইয়াৰ বিভিন্ন আঞ্চলিক সংস্কৰণ পোৱা যায়।
-
চিনাভু
চিনাভু (Cinavu) হৈছে দক্ষিণ টাইৱানৰ পাইৱান জনগোষ্ঠীৰ দ্বাৰা প্ৰস্তুত কৰা মিলেট ভিত্তিক এক পৰম্পৰাগত ডাম্পলিং। ই সাধাৰণতে বিভিন্ন অনুষ্ঠান, উৎসৱ, বিবাহ আৰু অন্যান্য গুৰুত্বপূৰ্ণ সামাজিক সমাৱেশত পৰিবেশন কৰা হয় আৰু অতিথিসকলক আপ্যায়নৰ চিন হিচাপে আগবঢ়োৱা হয়।
-
চিলি ক্ৰেব
চিলি ক্ৰেব (Chilli crab) হৈছে এক দক্ষিণ-পূব এছীয় সামুদ্ৰিক খাদ্য যি মালয়েছিয়া আৰু ছিংগাপুৰৰ খাদ্যশৈলীত আটাইতকেই জনপ্ৰিয়। বৰ্তমানৰ বহুল পৰিচিত চিলি ক্ৰেবৰ ইতিহাস ১৯৫০-ৰ দশকত মালয়েছিয়া আৰু ছিংগাপুৰত বিচাৰি পোৱা যায়।
-
চিষ্টোৰা
চিষ্টোৰা (Chistorra) হৈছে স্পেইনৰ নাভাৰেৰ পৰা অহা এবিধ দ্ৰুত সংৰক্ষিত ছচেজ। ইয়াক এক বিশেষ প্ৰকাৰৰ চৰিজো বুলি গণ্য কৰিব পাৰি। ই কিমা কৰা গাহৰিৰ মাংস, বা গাহৰি আৰু গৰুৰ মাংসৰ মিশ্ৰণেৰে তৈয়াৰ কৰা হয়। ইয়াক ভেড়াৰ নাড়ী বা প্লাষ্টিকৰ আৱৰণত ভৰাই ৰখা হয় আৰু ইয়াত চৰ্বিৰ পৰিমাণ ৭০ৰ পৰা ৮০% লৈকে থাকে।
-
পুপুছা
পুপুছা হৈছে এল ছালভাডৰ আৰু হণ্ডুৰাছত তৈয়াৰ কৰা ডাঠ গ্ৰিডল কেক বা ফ্লেটব্ৰেড, যি মাকৈৰ গুড়ি বা চাউলৰ গুড়ি ব্যৱহাৰ কৰি তৈয়াৰ কৰা হয়। পুপুছা হ'ল এল ছালভাডৰৰ জাতীয় খাদ্য আৰু ইয়াক উদ্যাপন কৰিবলৈ বিশেষ দিন হিচাপে নৱেম্বৰ মাহত জাতীয় পুপুছা দিৱস পালন কৰা হয়।
-
ফেইজুৱাডা
ফেইজুৱাডা (Feijoada; পৰ্তুগীজ শব্দ 'feijão' অৰ্থাৎ মাহৰ পৰা অহা) হৈছে পৰ্তুগীজ ভাষী দেশসমূহত প্ৰচলিত গৰু বা গাহৰিৰ মাংসৰ সৈতে ৰন্ধা বিভিন্ন প্ৰকাৰৰ মাহৰ ষ্ট্যুৰ নাম। ফেইজুৱাডা পৰ্তুগাল, ব্ৰাজিল, এংগোলা, পূব টিমৰ, মোজাম্বিক আৰু মাকাউৰ দৰে দেশৰ এক সাধাৰণ খাদ্য।
-
বাজিন
বাজিন (Bazin, বিকল্পভাৱে Bazeen লিখা হয় আৰু লিবিয়ান তামাঝাইট ভাষাত উচু বুলি কোৱা হয়) হৈছে লিবিয়াৰ খাদ্যৰ অন্তৰ্গত একপ্ৰকাৰ ৰুটি; যি বাৰ্লি, পানী আৰু নিমখেৰে প্ৰস্তুত কৰা হয়।
-
বানডেজা পাইছা
বানডেজা পাইছা (Bandeja paisa) যাক বানডেজা ডি আৰিয়েৰো, বানডেজা মণ্টানেৰা আৰু বানডেজা এণ্টিওকুয়েনা নামেৰেও জনা যায়, কলম্বিয়ান খাদ্যৰ অন্যতম প্ৰতিনিধিত্বমূলক আহাৰ।
-
বাৰ্মুদা ফিশ চাউডাৰ
বাৰ্মুদা ফিশ চাউডাৰ (Bermuda fish chowder) হৈছে এবিধ 'চাউডাৰ' জাতীয় চূপ যাক বাৰ্মুদাৰ ৰাষ্ট্ৰীয় খাদ্য হিচাপে গণ্য কৰা হয়। ইয়াৰ প্ৰধান উপাদানবোৰ হৈছে মাছ, বিলাহী আৰু পিয়াঁজ, যাক 'ব্লেক ৰাম' আৰু গৰম চচৰ সৈতে সোৱাদযুক্ত কৰা হয়।
-
লাম্প্ৰাইচ
লাম্প্ৰাইচ (Lamprais), যাক "লামপ্ৰাইচ" বা "লাম্প্ৰাইজ" বুলিও লিখা হয়, হৈছে শ্ৰীলংকাৰ এবিধ বিশেষ ব্যঞ্জন যিটো দেশখনৰ ওলন্দাজ বা ডাটচ বাৰ্ঘাৰসকলে পৰিচয় কৰাই দিছিল। লাম্প্ৰাইচ শব্দটো ওলন্দাজ শব্দ lomprijst-ৰ পৰা অহা ইংৰাজী অপভ্ৰংশ, যাৰ অৰ্থ হৈছে এক টোপোলা বা এমুঠি ভাত।
