বিকাশ খান্না

বিকাশ খান্না এজন ভাৰতীয়-আমেৰিকান ^১ চেলিব্ৰিটি চেফ, ৰেষ্টুৰেণ্টৰ গৰাকী, ৰন্ধন গ্ৰন্থৰ লেখক আৰু চলচ্চিত্ৰ নিৰ্মাতা। মাষ্টাৰচেফ ইণ্ডিয়াৰ আৰম্ভণিৰেপৰাই তেওঁ অন্যতম বিচাৰক।

প্ৰাৰম্ভিক জীৱন আৰু শিক্ষা

খান্নাৰ জন্ম হৈছিল ভাৰতৰ অমৃতসৰত এটা পাঞ্জাবী পৰিয়ালত। ^২ তেওঁ অমৃতসৰৰ ছেইণ্ট ফ্ৰান্সিছ স্কুলত স্কুলীয়া শিক্ষা গ্ৰহণ কৰিছিল। ^৩ জন্মতে ভৰিৰ বিকৃতি (ক্লাব ফুট) হৈ ১৩ বছৰ বয়সলৈকে দৌৰিব পৰা নাছিল। ১৯৯১ চনত তেওঁ মণিপাল একাডেমী অৱ হাইয়াৰ এডুকেশ্যনৰপৰা স্নাতক ডিগ্ৰী লাভ কৰে আৰু তাৰপৰাই তেওঁ হোটেল পৰিচালনাৰ বিষয়ে অধ্যয়ন কৰে। management.^৪ ইয়াৰ পিছত তেওঁ কুলিনেৰী ইনষ্টিটিউট অৱ আমেৰিকা আৰু নিউয়ৰ্ক বিশ্ববিদ্যালয়ত অধ্যয়ন কৰে।^৫

জি ডি গোৱেংকা বিশ্ববিদ্যালয়ৰপৰা তেওঁ সন্মানীয় ডক্টৰেট ডিগ্ৰী লাভ কৰে ^৬

কৰ্মজীৱন

ভাৰতত থকাৰ সময়ত খান্নাই তাজ হোটেল, অবেৰয় গ্ৰুপ, ৱেলকাম গ্ৰুপ আৰু লীলা গ্ৰুপ অৱ হোটেলত কাম কৰিছিল। ^৭ মানহাটানৰ ফ্লেটিৰন জিলাৰ এখন উন্নতমানৰ ভাৰতীয় ৰেষ্টুৰেণ্ট জুনুনত যোগদান কৰাৰ পূৰ্বে খান্নাই নিউয়ৰ্কৰ ৰুবিন মিউজিয়াম অৱ আৰ্টৰ ছালাম বম্বে আৰু দ্য কেফেত কাম কৰিছিল। ^৮৩

২০১৯ চনত তেওঁ ডুবাইত কিনাৰা নামৰ এখন ৰেষ্টুৰেণ্ট খুলিছিল। ^৯ ২০২০ চনত তেওঁ ডুবাইত এলোৰা নামৰ এখন ৰেষ্টুৰেণ্ট খুলিছিল।^১০ ২০২৪ চনত তেওঁ নিউয়ৰ্ক মহানগৰ চহৰৰ ইষ্ট ভিলেজ অঞ্চলত বাংলো নামৰ এখন ৰেষ্টুৰেণ্ট খুলিছিল।^{১১১২১৩} খান্নাই ৪০খনতকৈও অধিক গ্ৰন্থ লিখিছে। তেওঁৰ এখন কিতাপ তেওঁৰ মেগনাম অপাছ উৎসৱ বিশ্বৰ আটাইতকৈ দামী ৰন্ধন গ্ৰন্থ হিচাপে নিলাম হৈছিল। ভাৰতত পুষ্টিৰ কামত তেওঁ সক্ৰিয়ভাৱে সহায় কৰে আৰু স্মাইল ফাউণ্ডেশ্যনৰ সদিচ্ছা এম্বেছাদৰ। ^১৪

টেলিভিচন শ্ব

২০১১ চনৰপৰা খান্নাই মূল ব্ৰিটিছ সংস্কৰণৰ আধাৰত নিৰ্মিত ধাৰাবাহিক মাষ্টাৰচেফ ইণ্ডিয়াৰ সাতটা ছিজন (২, ৩, ৪, ৫, ৬, ৭ আৰু ৮) আয়োজন কৰিছিল। তেতিয়াৰপৰাই তেওঁ এই অনুষ্ঠানৰ সকলো ছিজন আয়োজন কৰি আহিছে। ৬ নং ছিজনত মাষ্টাৰচেফ অষ্ট্ৰেলিয়াৰ অতিথি বিচাৰক হিচাপে খান্নাক আমন্ত্ৰণ জনোৱা হৈছিল। ^১৫ গৰ্ডন ৰামছে টিভি ধাৰাবাহিক কিচেন নাইটমেৰছত পূৰ্ণিমা নামৰ এখন ব্যৰ্থ ভাৰতীয় ৰেষ্টুৰেণ্টত সহায় কৰিবলৈ তেওঁ কনচালটেণ্ট চেফ হিচাপে উপস্থিত হৈছিল। খান্নাই হেলছ কিচেনৰ দুটা খণ্ডৰ ছিজনৰ চূড়ান্ত খণ্ডত বিচাৰক আৰু ভাৰতীয় খাদ্য বিশেষজ্ঞ হিচাপে অভিনয় কৰিছিল। ^১৬

চলচ্চিত্ৰ নিৰ্মাণ

তেওঁৰ তথ্যচিত্ৰ কিচেনছ অৱ গ্ৰেটিটুড ৬৯সংখ্যক কান চলচ্চিত্ৰ মহোৎসৱত মাৰ্চে ডু ফিল্মত প্ৰদৰ্শিত হৈছিল।^১৭

তেওঁৰ পৰিচালনাৰ প্ৰথম ছবি দ্য লাষ্ট কালাৰ ভাৰতৰ বেনাৰসৰ ৰাজপথত জীয়াই থকাৰ দৈনন্দিন সংগ্ৰামৰ বিষয়ে নিৰ্মিত এখন ছবি। ^১৮

স্বীকৃতি

• ডয়চে ৱেলে নিউজ আৰু গেজেট ৰিভিউৰদ্বাৰা বিশ্বৰ শীৰ্ষ ১০ জন চেফ।^১৯২০
• জি ডি গোয়েংকা বিশ্ববিদ্যালয়ৰপৰা দৰ্শনত ডক্টৰেট (Honoris causa) ডিগ্ৰী।^২১
• ডি ৱাই পাটিল বিশ্ববিদ্যালয়ৰপৰা সাহিত্যত ডক্টৰেট ডিগ্ৰী (Honoris causa)।^২২
• ২০১৪ চনত তেওঁৰ গ্ৰন্থ ৰিটাৰ্ণ টু দ্য ৰিভছৰ বাবে জেমছ বিয়াৰ্ড ফাউণ্ডেশ্যন বঁটাৰ বাবে মনোনয়ন।^২৩
• আমেৰিকান কুইজিনৰ ভৱিষ্যত গঢ় দিয়াত তেওঁৰ ভূমিকাৰ বাবে ষ্টাৰ চেফছৰদ্বাৰা "ৰাইজিং ষ্টাৰ" চেফ বঁটা(২০১১)।^২৪
• জিকিউ(GQ) আলোচনীৰদ্বাৰা ২০১২ চনৰ জিকিউ ইণ্ডিয়া মেন অৱ দ্য য়েৰ।^২৫
• "জাষ্ট ৱান ব্ৰেক, ইনকৰ্পৰেটেড"ৰপৰা শ্বাইনিং ষ্টাৰ বঁটা।^২৬
• ২০১২ চনত পুৰুষৰ স্বাস্থ্য ভাৰত আলোচনীৰ কভাৰত প্ৰকাশ কৰা হৈছে।^২৭
• নিউয়ৰ্ক ইটাৰ ব্লগে কৰা এক সমীক্ষাত তেওঁক "নিউয়ৰ্কৰ আটাইতকৈ হটেষ্ট চেফ" হিচাপে ভোট দিয়া হয়।^২৮
• তেওঁৰ নিউয়ৰ্কস্থিত ৰেষ্টুৰেণ্ট “বাংগালো”-এ মিচেলিন ২০২৪ বিব গ’ৰমাণ্ড বঁটা লাভ কৰে।
• চেফ বিকাশ খান্নাক SWFL ৰটাৰী ক্লাবৰপৰা প্ৰিয়া আহলুৱালিয়াই সৰ্বোচ্চ ৰটাৰী সন্মান পল হেৰিছ ফেলো প্ৰদান কৰে আৰু ক্লাবৰ সন্মানীয় সদস্য হিচাপেও অন্তৰ্ভুক্ত কৰে।
• ২০২৪ চনত চেফ বিকাশ খান্নাই SWFL ৰটাৰী ক্লাবৰ ৰটাৰী নেতাসকলৰ সৈতে যোগ দি নিউয়ৰ্কত নাছডাকৰ এক অনুষ্ঠানত সাক্ষৰতাৰ পদক্ষেপ আৰম্ভ কৰে, বিশ্ব উন্নয়নত শিক্ষা আৰু সেৱাৰ ভূমিকাক আলোকপাত কৰে।^২৯

বাহ্যিক সংযোগ

• Vikas Khanna | Director, Writer, Producer