পিগছ ইন এ ব্লেংকেট

আমেৰিকা যুক্তৰাষ্ট্ৰত পিগছ ইন এ ব্লেংকেট হৈছে সৰু হট ডগ বা অন্যান্য ছচেজ, যাক পৃথকে পৃথকে পেষ্ট্ৰিত মেৰোৱা হয়। সাধাৰণতে ইয়াক এপেটাইজাৰ হিচাপে পৰিবেশন কৰা হয়।

উপাদান আৰু প্ৰস্তুতি

আমেৰিকাত “পিগছ ইন এ ব্লেংকেট” শব্দটো সাধাৰণতে হট ডগক ক্ৰোৱাছঁ ড’ত মোড়া অৱস্থাক বুজায়, যদিও ইয়াত ভিয়েনা ছচেজ, ককটেইল বা ব্ৰেকফাষ্ট/লিংক ছচেজক বিস্কুট ড’ বা ক্ৰোৱাছঁ ড’ৰ ভিতৰত বেক কৰি প্ৰস্তুত কৰা ধৰণো অন্তৰ্ভুক্ত হ’ব পাৰে। উনবিংশ শতিকাৰ আমেৰিকান ৰন্ধন গ্ৰন্থসমূহত “লিটল পিগছ ইন ব্লেংকেটছ”ৰ ৰেচিপি পোৱা যায়,^১ কিন্তু সেয়া বেকনত মোড়া অইষ্টাৰৰ এক পৃথক খাদ্য আছিল। আধুনিক সংস্কৰণটো কমেও ১৯৪০ চনলৈ ঘূৰি যায়, যেতিয়া মাৰ্কিন সেনাৰ এখন ৰন্ধন গ্ৰন্থত “পৰ্ক ছচেজ লিংকছ (পিগছ) ইন ব্লেংকেটছ” উল্লেখ কৰা হৈছিল।^২

ড’ কেতিয়াবা ঘৰত তৈয়াৰ কৰা হয়, কিন্তু কেনত সংৰক্ষিত ড’ অধিক প্ৰচলিত। কেতিয়াবা পেনকেক ড’ও ব্যৱহাৰ কৰা হয়, যদিও এই সংমিশ্ৰণটো অধিকাংশ সময় কৰ্ণ ডগৰ দৰে পৰিবেশন কৰা হয় আৰু “পেনকেক অন এ ষ্টিক” হিচাপে বিক্ৰী কৰা হয়। ডাঙৰ আকাৰৰ সংস্কৰণটো দ্ৰুত আৰু সহজ মুখ্য আহাৰ বা হালকা ভোজন (বিশেষকৈ শিশুসকলৰ বাবে) হিচাপে দিয়া হয়, আনহাতে সৰু সংস্কৰণটো এপেটাইজাৰ হিচাপে পৰিবেশন কৰা হয়। টেক্সাছত ক্লোবাছনেক বা কলাচ নামৰ একে ধৰণৰ খাদ্য পোৱা যায়, যাৰ উৎপত্তি চেক অভিবাসীসকলৰ পৰা। এই খাদ্যত ছচেজ বা আন লবণীয়া উপাদান কলাচ ড’ত মেৰোৱা হয়, ক্ৰোৱাছঁ ড’ত নহয়। টেক্সাছত এই খাদ্যক সাধাৰণতে “কলাচ” বুলি কোৱা হয়, যদিও পৰম্পৰাগত চেক শৈলীৰ কলাচ মিঠা খাদ্য, লবণীয়া নহয়।^৩

পৰিবেশন

সৰু আকাৰৰ সংস্কৰণ সাধাৰণতে এপেটাইজাৰ হিচাপে পৰিবেশন কৰা হয়, কেতিয়াবা মাষ্টাৰ্ড বা আইঅ’লি ডিপিং চছৰ সৈতে, অথবা মুখ্য আহাৰৰ সময় আন খাদ্যৰ সৈতে দিয়া হয়।

একে ধৰণৰ খাদ্য

বিভিন্ন দেশৰ ৰন্ধনশৈলীত বিভিন্ন নামত একে ধৰণৰ খাদ্য পোৱা যায়।

বেলজিয়ামৰ নামুৰ চহৰত ইয়াক পৰম্পৰাগত খাদ্য হিচাপে “আভিসঁচ” বুলি কোৱা হয়। ঐতিহাসিকভাৱে ই ৰুটিৰ ড’ত মেৰোৱা ছচেজ বা ছচেজৰ মাংস আছিল, যাক বৰ্তমান পাফ পেষ্ট্ৰিৰে সলনি কৰা হৈছে।^৪

ডেনমাৰ্ক, নৰৱে আৰু ছুইডেনত ৰুটিৰ ভিতৰত মোড়া হট ডগক “ফ্ৰঁস্ক হট ডগ” বুলি কোৱা হয়। এই নামটো ৰুটিৰ বেগেটৰ সৈতে সাদৃশ্যৰ বাবে দিয়া হৈছে। ডেনমাৰ্ক আৰু নৰৱেত আমেৰিকান ধৰণৰ পিগছ ইন এ ব্লেংকেটক “পল্সেহৰ্ণ” বুলি জনা যায়।

জাৰ্মানীত “ভুৰ্ষ্টশেন ইম শ্লাফৰক” নামৰ খাদ্যত পাফ পেষ্ট্ৰিত মেৰোৱা ছচেজ ব্যৱহাৰ কৰা হয়, কেতিয়াবা চীজ আৰু বেকনো যোগ কৰা হয়।

নেদাৰলেণ্ডছত “ছউচেইজনব্ৰ’ডিয়ে” হৈছে পাফ পেষ্ট্ৰিৰ ৰ’ল, যাৰ ভিতৰত মশলাযুক্ত কিমা মাংস ভৰ্তি কৰা থাকে।^৫

অষ্ট্ৰেলিয়া, নিউজিলেণ্ড, কানাডা আৰু যুক্তৰাজ্যত পেষ্ট্ৰিত মেৰোৱা ছচেজ মাংসক সাধাৰণতে “ছচেজ ৰ’ল” বুলি কোৱা হয়।