যৱ

যৱ (ইংৰাজী ভাষা: Barley (বাৰ্লি), বৈজ্ঞানিক নাম: Hordeum vulgare), বিশ্বজুৰি নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুত উৎপাদিত এটা প্ৰধান শস্য, যি ঘাঁহ পৰিয়ালৰ সদস্য। প্ৰথম খেতি কৰা শস্যৰ ভিতৰত ই অন্যতম আছিল। খ্ৰীষ্টপূৰ্ব ৯০০০ চনত যৱ খেতি কৰা হৈছিল বুলি অনুমান কৰা হয়। তাৰ পিছত খ্ৰীষ্টপূৰ্ব ২০০০ চনৰ ভিতৰত ইয়াৰ ব্যৱহাৰ সমগ্ৰ ইউৰেছিয়াত বিয়পি পৰে। যৱৰ বৃদ্ধিৰ বাবে তুলনামূলকভাৱে কম উষ্ণতা আৰু ভালদৰে পানী ওলাই যোৱা মাটি উৎকৃষ্ট।

২০২৩ চনত উৎপাদিত শস্যৰ ভিতৰত কুঁহিয়াৰ, ধান আৰু ঘেঁহুৰ পিছত চতুৰ্থ স্থানত আছিল য়শ। বিশ্বজুৰি উৎপাদন কৰা যৱৰ ৭০% পশুৰ খাদ্য হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়, আনহাতে ৩০% বিয়েৰৰ বাবে কিম্বনযোগ্য সামগ্ৰীৰ উৎস হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়, বা হুইস্কিত অধিক ডিষ্টিল কৰা হয়, আৰু বিভিন্ন খাদ্যৰ উপাদান হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ইয়াক চূপ আৰু ষ্টুত আৰু বিভিন্ন সংস্কৃতিৰ যৱৰ ৰুটি ব্যৱহাৰ কৰা হয়। যৱৰ শস্য সাধাৰণতে পৰম্পৰাগত আৰু প্ৰাচীন পদ্ধতিৰে প্ৰস্তুত কৰা পদ্ধতি ব্যৱহাৰ কৰি মাল্ট তৈয়াৰ কৰা হয়। ইংৰাজী লোককথাতজন বাৰ্লিকৰ্ণে শস্য আৰু ইয়াৰ পৰা তৈয়াৰী মদ্যপানক ব্যক্তিগতকৰণ কৰিছে। ইংৰাজী পাবৰ নাম যেনে দ্য বাৰ্লি ম’ৱে বিয়েৰ উৎপাদনত ইয়াৰ ভূমিকাৰ ইংগিত দিয়ে।

উত্‍পত্তি

প্ৰাচীন ইংৰাজী ভাষাত যৱক bere বোলা হৈছিল।^১ এই শব্দটো এতিয়াও উত্তৰ স্কটলেণ্ডত bere হিচাপে ব্যৱহৃত হয়।^২ আধুনিক ইংৰাজী শব্দ barley প্ৰাচীন ইংৰাজী বিশেষণ bærlicৰ পৰা আহিছে।^৩ ইংৰাজী শব্দ barn আহিছে প্ৰাচীন ইংৰাজী bere-aernৰ পৰা, যাৰ অৰ্থ "যৱৰ ভঁৰাল।"

এই উদ্ভিদৰ প্ৰজাতি নামটো লেটিন শব্দ hordeumৰ পৰা আহিছে, যাৰ অৰ্থ "যৱ" আৰু সম্ভৱতঃ লেটিন horrere (অৰ্থাৎ কঁপনি ধৰা বা কাঁইট থকা)ৰ সৈতে সম্পৰ্কিত।^৪

উৎপাদন

২০২৩ চনত বিশ্বৰ যৱৰ উৎপাদন আছিল ১৪৬ মিলিয়ন টন, যাৰ নেতৃত্বত ৰাছিয়াই বিশ্বৰ মুঠ উৎপাদনৰ ১৪% উৎপাদন কৰিছিল। অষ্ট্ৰেলিয়া, ফ্ৰান্স আৰু জাৰ্মানী আছিল গৌণ উৎপাদক।

২০২৩ চনত বিশ্বজুৰি যৱ উৎপাদন শস্যৰ ভিতৰত চতুৰ্থ স্থানত আছিল, তাৰ পিছত কুঁহিয়াৰ (১২ বিলিয়ন টন), ধান (৮০ কোটি টন), আৰু গম (৭৯৯ মিলিয়ন টন)।^৫