বন্ধাকবি

বন্ধাকবি হৈছে এবিধ পাতজাতীয় পাচলি, যি বিশ্বৰ বহু ঠাইত ব্যাপকভাৱে খেতি কৰা হয়। ই ব্ৰাচিকেচিয়া পৰিয়ালৰ সদস্য, য'ত ব্ৰকলি, ফুলকবি, বন্ধাকবি আদিও অন্তৰ্ভুক্ত। বন্ধাকবিৰ সুকীয়া আকৃতিৰ বাবে জনাজাত, যিটো পাতেৰে গঠিত এটা ঘূৰণীয়া বা অণ্ডাকাৰ আকৃতিৰ মূৰ গঠন কৰে।বন্ধাকবিৰ আদি নিবাস হৈছে ভূমধ্যসাগৰীয় দক্ষিণ ইউৰোপ। ২০১৮ চনত সমগ্ৰ বিশ্বতে মুঠ কবিৰ উৎপাদন আছিল ৬৯৪ লাখ টন। বিশ্বৰ মুঠ উৎপাদনৰ ৪৮% চীনে উৎপাদন কৰিছিল। আন প্ৰধান উৎপাদনকাৰী দেশসমূহ হ’ল ভাৰত, দক্ষিণ কোৰিয়া আৰু ৰাছিয়া।^১

ইতিহাস

যদিও বন্ধাকবিৰ ইতিহাস বিস্তৃত, তথাপিও "ব্ৰাচিকা" হিচাপে শ্ৰেণীভুক্ত পাতযুক্ত সেউজীয়াৰ বহুতো প্ৰজাতি হোৱা বাবে ইয়াৰ সঠিক উৎপত্তি বিচাৰি উলিওৱাটো কঠিন।বন্ধাকবিৰ সম্ভাৱ্য বন্য পূৰ্বপুৰুষ ব্ৰাচিকা অলেৰেচিয়া, মূলতঃ ব্ৰিটেইন আৰু মহাদেশীয় ইউৰোপত পোৱা, নিমখ সহনশীল যদিও অন্য উদ্ভিদৰ বেদখল সহনশীল নহয় আৰু ফলস্বৰূপে ই শীতল আৰ্দ্ৰ উপকূলীয় বাসস্থানত শিলৰ শিলৰ ঢালত বাস কৰে, ইয়াৰ সামান্য ডাঠ, টাৰ্জিড পাতত পানী আৰু পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ ধৰি ৰাখে। কিন্তু জিনীয় বিশ্লেষণ এই জনসংখ্যাৰ বন্য উৎপত্তিৰ সৈতে সামঞ্জস্যপূৰ্ণ, পথাৰ আৰু বাগিচাৰ পৰা পলায়ন কৰা উদ্ভিদৰ পৰা আহৰণ কৰা।^২ ব্ৰাচিকা প্ৰজাতিৰ বিৱৰ্তন আৰু সম্পৰ্কৰ ইউ তত্ত্বৰ ত্ৰিভুজ অনুসৰি বি অলেৰেচিয়া আৰু অন্যান্য ঘনিষ্ঠ বন্ধাকবি শাক-পাচলি (কবি, বন্ধাকবি, ব্ৰকলি, ব্ৰাছেলছ স্প্ৰাউট, আৰু ফুলকবি) তিনিটা পূৰ্বপুৰুষৰ ৰেখাৰ ভিতৰত এটাক প্ৰতিনিধিত্ব কৰে, যাৰ পৰা আন সকলো ব্ৰাচিকা উৎপত্তি হৈছিল।

ইস্তানবুলত তৃতীয় চুলতান চেলিমে বন্ধাকবিৰ ওপৰত এটা গীত লিখিছিল: "কবি অবিহনে হালভাৰ ভোজ সম্পূৰ্ণ নাছিল"। ভাৰতত পৰ্তুগালৰ পৰা অহা উপনিবেশিক ব্যৱসায়ীসকলে প্ৰৱৰ্তন কৰা কেইবাটাও শাক-পাচলিৰ ভিতৰত বন্ধাকবি অন্যতম আছিল।