নাছি গৰেং

নাছি গৰেং বা নাছি গোৰেং হৈছে দক্ষিণ-পূব এছিয়াৰ এক ভজা ভাত যুক্ত খাদ্য, সাধাৰণতে মাংস আৰু শাক-পাচলিৰ সৈতে এই খাদ্য প্ৰস্তুত কৰা হয়।^১২ এয়া ইণ্ডোনেছিয়াৰ ৰাষ্ট্ৰীয় খাদ্য ৰ এবিধ, ইয়াক মালয়েছিয়া, ছিংগাপুৰ আৰু ব্ৰুনেয়ৰ দৰে দেশসমূহত মালয়েছিয়ান ভাষী সম্প্ৰদায়সমূহেও খায়, আৰু ইণ্ডোনিছিয়ান প্ৰব্ৰজনকাৰী সম্প্ৰদায়ৰ দ্বাৰা মালয়েছিয়াৰ পৰা প্ৰব্ৰজনকাৰীৰ দ্বাৰা শ্ৰীলংকাতো জনপ্ৰিয়তা লাভ কৰিছে, ইণ্ডোলেণ্ডোনেছীৰ দ্বাৰা ছুৰিয়ামৰ দৰে দেশবোৰলৈ এই খাদ্যই প্ৰব্ৰজন কৰে, আৰু নেডাৰলেণ্ডেৰ সৈতে ঔপনিবেশিক সম্পৰ্কৰে বান্ধখাই পৰে।^৩৪ নাছি গৰেং আন এছিয়ান ভজা ভাত প্ৰস্তুত পদ্ধতিৰ পৰা পৃথক, ইয়াৰ নিৰ্দিষ্ট ধোঁৱাৰ সুগন্ধি, আৰু কেৰমেলাইজড কিন্তু সোৱাদযুক্ত আকৰ্ষণ আছে। নাছি গৰেঙৰ একক নিৰ্ধাৰিত ৰেচিপি নাই, আৰু ইয়াৰ গঠন আৰু প্ৰস্তুতি ঘৰুৱাভাৱে যথেষ্ট পৃথক হয়।

দীৰ্ঘদিন ধৰি নাচি গৰেঙক ইণ্ডোনেছিয়াৰ খাদ্যৰ এক গুৰুত্বপূৰ্ণ প্ৰধান খাদ্য হিচাপে গণ্য কৰা হৈছে।^৫ ২০১৮ চনত ইণ্ডোনেছিয়া চৰকাৰে ইয়াক আনুষ্ঠানিকভাৱে দেশখনৰ পাঁচবিধ জাতীয় খাদ্যৰ ভিতৰত অন্যতম হিচাপে স্বীকৃতি দিয়ে।^১ সমগ্ৰ ইণ্ডোনেছিয়াত সৰ্বব্যাপী খাদ্য, বিশেষকৈ পুৱাৰ আহাৰৰ বাবে, ইয়াক পথৰ কাষৰ খাদ্যৰ দোকানত টিনৰ প্লেটত ইয়াৰ সৰল সংস্কৰণ ৰূপত উপভোগ কৰিব পাৰি, ৰেষ্টুৰেণ্টত চীনামাটিৰ পাত্ৰত খাব পাৰি বা জাকাৰ্টাৰ দৰে চহৰৰ ডিনাৰ পাৰ্টিত বুফে টেবুলৰ খাদ্য হিচাপেও ৰখা হয়।^৬ নাছি গৰেঙৰ বাবে প্ৰিমিক্সড পেকেজড ছিজনিং ক্ৰয়ৰ বাবে এয়া বহুলভাৱে উপলব্ধ, আৰু নাছি গৰেঙৰ মাইক্ৰৱেভত গৰম কৰিব পৰা ফ্ৰ'জেন সংস্কৰণ সমগ্ৰ ইণ্ডোনেছিয়াৰ সুবিধাজনক দোকানৰ আউটলেটত পোৱা যায়।

ব্যুৎপত্তি

ইণ্ডোনেছিয়ান আৰু মালয় দুয়োটা ভাষাতে নাছি গোৰেং শব্দৰ অৰ্থ হৈছে "ভজা ভাত।" ^৭৮ কেম্ব্ৰিজ ইংৰাজী অভিধানে নাছি গোৰেঙক "মাংস আৰু শাক-পাচলিৰ টুকুৰা সংযোগকৰা ইণ্ডোনেছিয়ান চাউলৰ খাদ্য" বুলি সংজ্ঞায়িত কৰিছে,^৯ এই খাদ্য চুবুৰীয়া মালয়েছিয়া আৰু ছিংগাপুৰতো সাংস্কৃতিক খাদ্য হিচাপে একেদৰেই সাধাৰণ।^১০১১